コーヒー豆 100g エチオピア コチャレ | The nao coffee shop

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コーヒー豆 100g エチオピア コチャレ

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nao coffeeのコーヒーをおうちでも。

nao coffeeの定番コーヒー。メープルカフェオレや豆乳オレにも使っているフルーティなスペシャルティコーヒーです。

エチオピアのフルーティなコーヒー

産地はアフリカのエチオピア。コーヒーの木が最初に存在していた原産国とも言われていて、コーヒーの歴史はとても長いです。

エチオピアでは、コーヒーの実を収穫した後に、屋根の上に広げて乾燥させることが多いそうです。屋根だけでは狭く、乾燥に時間がかかってしまうことが、逆にその間の発酵を進めるため、独特なフルーティさの伴った香りを生むと考えられています。

「コチャレ」はエリアの名前で、「イルガチェフェ」という州の中の標高1800m~2200mのコチャレエリアで収穫された豆のことを呼びます。

コーヒー豆 基本情報
原産国:エチオピア
エリア:コチャレ
精製方法:ナチュラル
焙煎度:中煎り

ジャムパンや、パウンドケーキとペアリング

フルーティさが強めですが、全体的にはバランスの取れたコーヒーなので、和菓子・洋菓子関係なく、どんなスイーツ・パンとも合います。

おすすめは、あんぱんのような甘いもの、パウンドケーキのように軽くてクリーミーな甘みがあるものと合わせると、それぞれが引き立てあって、とても美味しくなります。

また、桜餅のような塩っけのあるスイーツも、塩っけと相まり、コーヒーとあんこの甘みが引き立ってとても美味しいです。

レシピは「1:16」

ハンドドリップで抽出するときはコーヒー豆の重さの15~16倍の水を注ぎます。

1人分:12gで180~190cc。
2人分:20gで約320cc。

湯温は92℃。抽出時間は3分くらいで、もしできるなら最後まで注いだ時にちょっとだけ揺らしてみてください。味と香りの複雑さが増して、甘みがより感じられると思います。(もし揺らすと雑味が出てしまう時は、粉の挽き目をちょっとだけ粗くしてみても良いかもしれません。)

豆・挽きについて

豆のままか粉にするかご注文時にお選びください。粉の場合は注文時の備考欄に粉の挽き目か使用する器具をご記入ください。記入がない場合はドリップ用の挽き目で発送いたします。

お届けについて

配送方法はクリックポストになります。
追跡可能です。ポスト投函ですので日時・時間帯等はお選びいただけません。

在庫・営業状況によっては発送まで最大2週間程度お待ちいただくことがあります。
パッケージは予告なく変更になることがあります。

卸販売はお問い合わせください。

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